NOVRUZザクロソース 《200g瓶》
【NOVRUZシリーズ：NOVRUZザクロソース】
～コーカサスの幸を、日本のみなさまへ～
カスピ海のほとり、アゼルバイジャンの契約農家が育てた100%オーガニックな食材を、現地で丹精込めて作りあげました。
皆さんもぜひ、100%自然で、アゼルバイジャンの豊かな伝統、コーカサスの風土を感じてください。
アゼルバイジャン料理の「宝石」ザクロソースを、そのまま瓶詰め。
アゼルバイジャン料理の「宝石」として知られるザクロソースは、魚のグリルや肉料理・鶏肉料理を引き立てる一番大切な調味料です。
現地の農家の手によって一つひとつつみとられたジューシーなザクロを、古くから引き継がれてきた製法によって丁寧に作られたソースは、アゼルバイジャン国内のみならず世界的に知られた、最も独特な味のひとつとなります。
製品が出来るまで
1.種を取り除いたザクロを塩漬けします。
2.果物の中身の実を取り出し、蒸します。
3.ジューシーなザクロの果汁が適切になるまで調理します。
現地の生産者が今も厳守する古代から伝わるレシピでは、果実から種を取り除き、ジューシーなザクロを更に煮詰めます。この一つひとつ現地の人々の手でていねいに作られた製品が、アゼルバイジャン国内外に知られた特有の味になります。
お召し上がり方
ザクロソースは、料理に特別で芳醇な酸味を与えます。
肉・魚のグリル料理はもちろんのこと、ウナギやロールキャベツなどの煮込み料理・スープ料理、ラーメンのアクセントとしてもお使いいただけます。
1．肉・魚のグリル料理、バーベキューにかけて食べる。
牛・豚・鶏からラム肉に至るまで、どんな肉料理にも魚料理にも合います。グリル料理やバーベキューなど、焼きものに付けていただくのが最高の食べ方です。
お好みによって、ウナギ料理にかけてもおいしくいただけます。
2．ロールキャベツ（キャベツのドルマ）にかける。
アゼルバイジャンの人々の隠れた楽しみ方でお勧めなのは、煮込み料理やスープのアクセントとしての食べ方です。 ザクロソースの芳醇な酸味が、肉や野菜のうまみをさらに引き立てます。 又、スープを使っての麺料理やリゾットなど、様々な楽しみ方も見つけられることでしょう。
そのほかにも、ヨーグルトやアイスクリーム、プリンなどのスイーツにかけていただくのもお勧めです。
NOVRUZブランドは、ヴィーガン認証済の「プラントベースフード」です。
NOVRUZナスグリルソース、ケバブトマトソース、ザクロソース３品目は、ヴィーガン認証を取得しました。
ヴィーガンとは、食だけでなく、身の回りのものにおいても、できるだけ動物由来のものを避け、動物の命を尊重する生き方のこと。
NOVRUZブランドは、動物由来の原料は一切使っておりません。
また、添加物なども一切不使用。
既に、お客様の高級レストラン・クラブでも、ヴィーガン食としてご活用頂いています。
又、これからは「プラントベースフード」として、病院食や高齢者向けの食事等にも広がりを見せています。
是非、これを機会にヴィーガンフード・プラントベースフードとして、NOVRUZのソースをお試しください。
