NOVRUZザクロソース 《550g瓶》
【NOVRUZシリーズ：NOVRUZザクロソース】
～コーカサスの幸を、日本のみなさまへ～
カスピ海のほとり、アゼルバイジャンの契約農家が育てた100%オーガニックな食材を、現地で丹精込めて作りあげました。
皆さんもぜひ、100%自然で、アゼルバイジャンの豊かな伝統、コーカサスの風土を感じてください。
アゼルバイジャン料理の「宝石」ザクロソースを、そのまま瓶詰め。
アゼルバイジャン料理の「宝石」として知られるザクロソースは、魚のグリルや肉料理・鶏肉料理を引き立てる一番大切な調味料です。
現地の農家の手によって一つひとつつみとられたジューシーなザクロを、古くから引き継がれてきた製法によって丁寧に作られたソースは、アゼルバイジャン国内のみならず世界的に知られた、最も独特な味のひとつとなります。
製品が出来るまで
1.種を取り除いたザクロを塩漬けします。
2.果物の中身の実を取り出し、蒸します。
3.ジューシーなザクロの果汁が適切になるまで調理します。
現地の生産者が今も厳守する古代から伝わるレシピでは、果実から種を取り除き、ジューシーなザクロを更に煮詰めます。この一つひとつ現地の人々の手でていねいに作られた製品が、アゼルバイジャン国内外に知られた特有の味になります。
お召し上がり方
ザクロソースは、料理に特別で芳醇な酸味を与えます。
肉・魚のグリル料理はもちろんのこと、ウナギやロールキャベツなどの煮込み料理・スープ料理、ラーメンのアクセントとしてもお使いいただけます。
1．肉・魚のグリル料理、バーベキューにかけて食べる。
牛・豚・鶏からラム肉に至るまで、どんな肉料理にも魚料理にも合います。グリル料理やバーベキューなど、焼きものに付けていただくのが最高の食べ方です。
お好みによって、ウナギ料理にかけてもおいしくいただけます。
2．ロールキャベツ（キャベツのドルマ）にかける。
アゼルバイジャンの人々の隠れた楽しみ方でお勧めなのは、煮込み料理やスープのアクセントとしての食べ方です。 ザクロソースの芳醇な酸味が、肉や野菜のうまみをさらに引き立てます。 又、スープを使っての麺料理やリゾットなど、様々な楽しみ方も見つけられることでしょう。
そのほかにも、ヨーグルトやアイスクリーム、プリンなどのスイーツにかけていただくのもお勧めです。
